Recette : Dômes de chocolat et mousse de marron au cœur marron glacé

Pour les fêtes de fin d’année un jeu concours a été lancé. Les participants devaient nous envoyer une recette spéciale « Noël Gourmand« .

Voici pour vous un dessert d’Élodie : réalisé la veille, il est très facile à préparer même pour les novices en pâtisserie. Son visuel brillant épatera tous vos convives. Léger, il est idéal pour la fin d’un repas de fête !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 150 gr de chocolat noir
  • 150 gr de crème de marrons
  • 1 feuille et demi de gélatine
  • 5 cl de lait
  • 10 cl de crème fleurette
  • 20 gr de sucre
  • 4 marrons glacés

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
    Avec une cuillère à café, déposer du chocolat dans 4 demi-sphères et étaler avec un pinceau (ne pas hésiter à en mettre une bonne couche)
    Retourner le moule avec les demi-sphères et tapoter pour enlever le surplus de chocolat.
    Réserver 15 minutes au congélateur puis les placer au frigo.
  2. Pendant ce temps, mettre la gélatine dans l’eau froide.
    Faire chauffer le lait au micro onde 1 minute et ajouter la gélatine ramollie.
    Dans un saladier, mélanger la crème de marron avec le lait. Réserver de côté.
  3. Dans un autre saladier, verser la crème fleurette et placer les fouets dedans.
    Mettre au congélateur 15 minutes.
  4. Sortir le saladier du congélateur, ajouter le sucre et monter la crème en chantilly.
    Ajouter la chantilly à la crème de marron. Toujours bien mélanger.
  5. Sortir les demi-sphères du frigo et verser à l’aide d’une poche à douille la mousse de marron jusqu’au milieu.
    Placer le marron glacé et recouvrir de mousse.
    Réserver au frais toute la nuit.
  6. Avant de servir, démouler délicatement les demi-sphères.
    Parsemer de poudre argentée pour un rendu festif, parfait pour les fêtes !

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